De beste recepten

Zoete Aardappel Noedel-Kip Lo Mein

Zoete Aardappel Noedel-Kip Lo Mein

Waarschuwing: dit koekenpan-diner staat op het punt je van je afhaalspel te gooien - zoals je dat restaurant in de straat misschien nooit meer zult noemen. En bonus: het is beter voor jou!MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 13 november 2018

4

theelepels plantaardige olie

1

kg kippenborsten zonder botten, in stukken van 3/4-inch gesneden

1 1/2

theelepels geroosterde sesamolie

4

kopjes verse zoete aardappelspiralen

1

middelgrote rode paprika, in dunne plakjes gesneden

1/4

kopje gesneden groene uien (4 kleine)

1/2

kopje erwtenpeulen, schuin gesneden

1/4

cup matchstick wortelen

2

theelepels fijngehakte knoflook

2

theelepels fijngehakte gemberwortel

1

theelepel verpakte bruine suiker

1/8

theelepel gemalen rode pepervlokken

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit in een koekenpan van 30 cm met anti-aanbaklaag 2 theelepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Smeer kip in met 1/2 theelepel sesamolie en het zout; Voeg toe aan de pan en kook 6 tot 8 minuten of tot het sap van de kip helder is als het midden van het dikste deel is gesneden (minstens 165 ° F). Breng over naar een bord met een schuimspaan.

  • 2

    Voeg in dezelfde koekenpan de resterende 2 theelepels plantaardige olie toe; Verhit op middelhoog vuur. Voeg zoete aardappelen, paprika en groene uien toe; Dek af en kook 6 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot de groenten knapperig zijn. Voeg erwtenpeulen, wortelen en kip toe; dek af en kook 2 minuten. Duw kip en groenten naar de randen van de koekenpan; Voeg knoflook en gemberwortel toe in het midden van de pan. Kook 1 tot 2 minuten of tot geurig. Roer de sojasaus, de bruine suiker, de resterende theelepel sesamolie en de pepervlokken erdoor. Kook 1 tot 2 minuten, onder regelmatig roeren, tot het volledig is opgewarmd. Garneer met sesamzaad.

Tips van experts

  • Zoete aardappelspiralen worden ook wel zoete aardappelnoedels of swoodles genoemd.
  • Als u voorgepiraliseerde zoete aardappelen gebruikt, meet dan af per ounce. We gebruikten ongeveer 16 oz zoete aardappelspiralen in dit recept.
  • U kunt de kipfilets vervangen door een pond in blokjes gesneden kip zonder botten.
  • Als je geen peulen hebt, kun je een 1/2 kopje bevroren of verse erwten vervangen.
  • Als de zoete aardappelen te snel bruin worden, zet dan het vuur lager en kook verder tot ze gaar zijn.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
350
Calorieën van vet
100
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
11 g
17%
Verzadigd vet
2 g
11%
Trans vet
0g
Cholesterol
70 mg
23%
Natrium
950 mg
40%
Kalium
850 mg
24%
Totaal koolhydraat
33g
11%
Voedingsvezels
5 g
22%
Suikers
9 g
Eiwit
29 g
Vitamine A.
430%
430%
Vitamine C
40%
40%
Calcium
8%
8%
Ijzer
15%
15%
Uitwisselingen:

1 zetmeel; 0 Fruit; 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 2 Groente; 3 zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 2 Vetten;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Bekijk de video: SuriTante maakt koude pastasalade met kip uit de oven (Oktober 2020).