Nieuwste recepten

Koekepan Zoete Aardappel Noedel Pad Thai

Koekepan Zoete Aardappel Noedel Pad Thai

Onze vegetarische versie van pad Thai is beter voor u en beter voor uw budget dan afhalen. Alle traditionele ingrediënten komen samen in een koekenpan, maar we hebben zoete aardappelnoedels geruild voor rijstnoedels, zodat je nog steeds kunt genieten van een afhaalmaaltijd zonder schuldgevoel of fooi.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 13 november 2018

1

eetlepel plantaardige olie

1

eetlepel chili knoflooksaus

2

eetlepels verpakte bruine suiker

1/8

theelepel gemalen rode pepervlokken

4

kopjes verse zoete aardappelspiralen

1

middelgrote rode paprika, in dunne plakjes gesneden

1/4

kopje gesneden groene uien (4 kleine)

1

eetlepel gehakte verse koriander

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit in een koekenpan van 30 cm met anti-aanbaklaag 1 theelepel olie op middelhoog vuur. Klop de eieren, knoflooksaus en vissaus met een garde los; voeg het eimengsel toe aan de pan. Kook 1 tot 2 minuten, onder regelmatig roeren, tot de eieren net stevig maar nog vochtig zijn. Verwijderen in een kleine kom; reserveren.

  • 2

    Meng in een andere kleine kom bruine suiker, limoensap, sojasaus en pepervlokken.

  • 3

    Voeg in dezelfde koekenpan de resterende 2 theelepels olie toe; Verhit op middelhoog vuur. Roer de zoete aardappelen, paprika en groene uien erdoor. Hoes; kook 6 tot 8 minuten, af en toe roerend, tot de zoete aardappelen knapperig gaar zijn. Voeg het sausmengsel toe; roer tot de groenten bedekt zijn. Kook 1 tot 2 minuten, of tot de saus grotendeels is opgenomen. Roer de eieren erdoor. Top met koriander en pinda's; Serveer met partjes limoen.

Tips van experts

  • Zoete aardappelspiralen worden ook wel zoete aardappelnoedels of swoodles genoemd.
  • Als u voorgepiraliseerde zoete aardappelen gebruikt, meet dan af per ounce. We gebruikten ongeveer 16 oz zoete aardappelspiralen in dit recept.
  • Als de zoete aardappelen te snel bruin worden, zet dan het vuur lager en kook verder tot ze gaar zijn.
  • Chili-knoflooksaus is een mengsel van grof gemalen milde chilipepers, knoflook, azijn en zout die kan worden gebruikt als kruiderij of als kookingrediënt en is te vinden in het Aziatische gedeelte van de supermarkt.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
290
Calorieën van vet
100
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
11 g
17%
Verzadigd vet
2 g
10%
Trans vet
0g
Cholesterol
95 mg
31%
Natrium
770 mg
32%
Kalium
700 mg
20%
Totaal koolhydraat
40 g
13%
Voedingsvezels
6 g
23%
Suikers
15 g
Eiwit
9 g
Vitamine A.
400%
400%
Vitamine C
40%
40%
Calcium
8%
8%
Ijzer
10%
10%
Uitwisselingen:

1 zetmeel; 0 Fruit; 1 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1 1/2 groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1 1/2 vet;

Koolhydraatkeuze

2 1/2

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Bekijk de video: Wat eten we? Pad thai met tofu (Oktober 2020).