Nieuwe recepten

Pittige Slow-Cooker Black-Eyed Peas

Pittige Slow-Cooker Black-Eyed Peas

Voeg een pittige kant toe aan uw zomermaaltijd met dit langzaam gegaarde gerecht met erwten en Progresso ™ kippenbouillon.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 10 december 2015

Maken met

Progresso-bouillon

3

kopjes verse erwten met zwarte ogen, gepeld

2

cups Progresso ™ kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte (uit doos van 32 oz)

2

kopjes gehakte zoete uien

2

eetlepels fijngehakte jalapeño chili

1/2

theelepel gedroogde tijmblaadjes

1/4

theelepel versgemalen peper

4

teentjes knoflook, fijngehakt

1

gerookte kalkoenpoot (3/4 lb)

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Spray 3 1/2-quart slowcooker met kookspray. Roer in slowcooker alle ingrediënten door elkaar, behalve kalkoenpoot en pepersaus. Leg de kalkoenbout op het mengsel.

  • 2

    Hoes; kook op laag vuur 8 uur. Gooi het laurierblad en de kalkoenpoot weg. Serveer erwten met een schuimspaan. Serveer met pepersaus.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Wist je dat erwten met zwarte ogen veel geluk brengen als ze worden gegeten tijdens het nieuwe jaar? Nu doe je het, en hier is hoe je ze supergemakkelijk kunt maken!

    Mijn moeder belt me ​​nog steeds elk nieuwjaar om ervoor te zorgen dat ik wat erwten met zwarte ogen eet. Ze is er vast van overtuigd dat het geluk brengt, en met wie ben ik het daar niet mee eens?

    Na 30 jaar gegeten te hebben, raak ik een beetje verveeld met de standaardversie, dus dit recept past veel meer in mijn straatje. Het is zo pittig dat het wat Griekse yoghurt nodig heeft om de hitte te verwijderen!

    Laten we het hebben over erwten met zwarte ogen.

    Deze zijn gemakkelijk te koken. U hoeft ze niet te laten weken of zo, maar u moet ze sorteren om er zeker van te zijn dat u de kleine steentjes eruit haalt. Spoel de gedroogde peulvruchten ook snel af onder koud water.

    Naast de erwten heb je alleen een paar eenvoudige groenten nodig om de soep af te maken. Ik voeg er graag een paar gerookte ham hakken aan toe die het gerecht echt een hartige smaak geven. Ze voegen geen ton vlees toe aan het gerecht, maar de smaak is niet te verslaan.

    Probeer je groenten gelijkmatig in blokjes te snijden en doe alles gewoon in een slowcooker! Vanaf nu wordt het gemakkelijker.

    Om het gerecht wat pittiger te maken, voeg ik graag een jalapeno toe aan de groentemix en ook wat cayennepeper en een paar gedroogde arbolpepers. Als je geen gedroogde paprika's hebt, zou je de cayennepeper kunnen verhogen tot 1/2 theelepel, maar ik zou niet meer gaan dan dat!

    Nu gooi je alles gewoon in een slowcooker.

    Voeg vervolgens een liter Progresso-kippenbouillon en 2-3 kopjes water toe. Als je wilt dat de erwten met zwarte ogen droog zijn, bijna als een bijgerecht, neem dan 2 kopjes. Persoonlijk vind ik het een beetje soepeler, dus ik voeg een extra kopje water toe.

    Plak een deksel op de slowcooker en kook deze minimaal 6 uur op laag vuur. Ga werken. Ga op de bank zitten. Denk niet aan dit gerecht.

    Kom na zes uur terug, verwijder de hammen en snipper al het vlees dat je vindt. Er zal niet veel vlees op zitten, maar het voegt een goede smaak toe.

    Roer dat terug in de slowcooker en proef de soep voor kruiden. Je hebt misschien een snufje zout nodig, maar waarschijnlijk niet.

    Dit is pittig spul, dus ik raad echt een klodder Griekse yoghurt of zure room aan in de kom.

    Hier is veel geluk in het nieuwe jaar!

    Nick zou willen dat hij de hele dag buiten had kunnen zijn terwijl dit kookte, want het rook zo lekker! Bekijk zijn blog Macheesmo en volg hem op zijn Tablespoon Profile.

Bekijk de video: How To. Cook Black Eyed Peas In Crock Pot! (Oktober 2020).